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Flannery Beef美國乳牛肋眼牛排(荷斯登Holstein)200-500g

Flannery Beef美國乳牛肋眼牛排(荷斯登Holstein)200-500g

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Description

【商品特色】

PRIMEPRIME -Flannery Beef

Flannery所供應牛肉主要是荷斯登(Holstein)牛種,主要飼養於南加州及亞利桑那州的小型牧場,由於荷斯登牛肉質細緻、大理石油花分布均勻,每一口咬下的油脂與肉質比例恰到好處,因此許多餐廳開始廣泛使用荷斯登牛。

Flannery官方認為荷斯登牛肉以乾式熟成的方式最能讓牛肉達到完美的狀態,因為與一般肉牛相比,荷斯登牛外部脂肪相對較少,反而在肉的紋理間分布均勻的脂肪,經過乾式熟成後肉質細緻且肉汁飽滿,但卻不失嚼勁,每一塊入口的牛肉肥瘦比例恰當,肉味濃郁卻沒有一絲騷味。

由於Flannery出品的牛肉等於是品質保證,吃慣頂級食材的牛排控們總是指定要吃他們的牛肉,因此加州許多知名頂級餐廳、甚至連美國「聖堂教父」級名廚Thomas Keller、美國當代天廚David Kinch的米其林三星餐廳Manresa都向Flannery購買荷斯登牛肉,這股風潮也很快地從加州延伸自世界各地。

煎烤過後牛肉表層的焦香風味與裡層的乳香風味交織,肉質醇厚、餘韻自帶甘甜。有「肉舖界的愛馬仕」之稱的Flannery肉品供應商所供應的荷斯登牛排。

肋眼牛排的嫩度來自於豐富油花,分布得像大理石一樣均勻,料理時候油脂會滲透到肉質纖維裡面,所以在吃的時候會有爆汁的口感,而油脂會產生濃郁香氣,融化在您口中超級美味,如果搭配火烤方式美味更勝一級料理時,肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂料理時,一定要烤到七、八分熟,把油脂燒透,散發出牛油香味來吃,才是最美味的。肋眼牛排(Ribeyesteak)在台灣一般所稱之沙朗牛排(Sirloin),取自牛隻肋骨上方連結脊椎的肌肉,肉質嫩度僅次於菲力,大理石紋較多且分佈均勻,是老饕的最愛。

 

商品規格

實測淨重: 不定重±10%/

※圖片僅供參考,請以實際收到商品重量為主。

 

【注意事項】

1.付款完成後將於2~3天或訂單指定日期配送。

2.因溫層不同,請將常溫商品與冷凍商品分開結帳。


【不適用鑑賞期規範因】

商品屬於易於腐敗商品,依通訊交易解除權合理例外情事適用準則第2條第1款規定,不適用消費者保護法第19條之適用。因商品因消費者保存方式不當導致腐敗,基於食品安全,亦同。

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