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午仔魚一夜干5-7兩

午仔魚一夜干5-7兩

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Description

【商品特色】

午仔魚又稱午魚、鯃魚,指的是馬鮁科 (Polynemidae)魚種旺產季於秋末至初春時節;具群棲性主要棲息於砂泥底質地形環境,如:中沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水等海域,會隨漁期到而大量湧現。 也屬台灣西部河流域的特有品種。 

有句俗話說"一、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉獵" 就是用以區分魚類的等級而其中最高等級的"一午"就是午仔魚。

諺語說「一午、二鮸、三嘉鱲」,說明其美味等級

屬於高經濟價值魚種,在冬春時節(十一月至二月)最為肥美

肉質結實、油脂豐富

不論是清蒸、煎、炸、烤都能嚐到十足美味

一夜干適合料理?

  乾煎、燒烤


一夜干名稱的由來?

「一夜干」這個詞源於日本,在特定溫度下,用醬油, 味淋, 清酒, 鹽 醃製熟成。

簡單來說是用天然調味料將魚肉熟成的一種工法,通常來說,市面上抹上一層薄鹽是最常見的做法,比如說薄鹽鯖魚, 薄鹽鮭魚, 日曬鹹魚等...。


商品規格

規格量:5-7兩/尾

產地:台灣




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